Co nelze vařit ve fritéze?

Zatímco vzduchové fritézy jsou flexibilní a mohou připravovat večeři z velkého množství ingrediencí, existují určité pomůcky, které nejsou nejlepší nebo nepřinesou oblíbené účinky při vaření ve fritéze. Zde je několik příkladů:
Potraviny vyžadující ponoření: Hluboce smažené klasiky, jejichž textura závisí na tom, že jsou zcela ponořeny v teplém oleji, jako jsou koblihy, churros nebo tempura, se ve vzduchové fritéze nemusí tak správně vyklopit. Bez úplného pokrytí olejem již nedosáhnou stejného stupně nadýchanosti nebo křupavosti.
Velmi vlhké nebo tekuté pokrmy: Potraviny, které po dobu vaření uvolňují různé tekutiny, jako jsou polévky, dušená jídla nebo omáčky, nejsou vhodné pro smažení na vzduchu. Uspořádání fritézy se specializuje na cirkulaci teplého vzduchu a kapalina může tento proces narušit, pravděpodobně způsobí postříkání a nepořádek nebo zabrání tomu, aby jídlo křuplo.
Velké kusy masa: Velmi masivní kusy masa, jako jsou celé krůty nebo pečeně, které by nebyly zdravé v koši vzduchové fritézy, nebo ty, které vyžadují pomalé vaření při nízké teplotě, se nedoporučují. Zatímco několik vzduchových fritéz pojme velké porce s doplňky nebo úpravami, vaření nebude tak rovnoměrné nebo hladké jako u konvenčních metod pečení nebo pomalého vaření.
Jemné ryby: Extrémně citlivé rybí filé, které obecně mají tendenci se bez problémů hroutit, nemusí ve vzduchové fritéze správně dopadnout. Nadměrné teplo a rychlý pohyb vzduchu mohou způsobit, že křehké ryby vyruší stranou dříve, než jsou zcela uvařeny.
Pokrmy na bázi vajec: Tradiční pokrmy na bázi vajec, jako jsou míchaná vejce, omelety nebo frittaty, nejsou vhodné pro smažení na vzduchu.
Pečivo vyžadující specifické podmínky: Některé druhy pečiva, zvláště ty, které jsou závislé na konkrétní teplotě a vlhkosti po dobu pečení, jako jsou citlivé pečivo nebo zákusky se složitou strukturou, se ve vzduchové fritéze neupečou lehkovážně nebo tahem nahoru.
Vysoce sladké nebo lepkavé potraviny: Extrémně sladké nebo lepkavé ingredience, bez ochranného povlaku, se mohou ve fritéze rychle spálit kvůli nadměrnému teplu a přímé propagaci teplého vzduchu.
Pamatujte, že i když tyto pomůcky nemusí být prvotřídními žadateli o smažení na vzduchu, zařízení vyniká při vaření ingrediencí, které těží z křupavého venkovního a vlhkého interiéru, jako jsou kuřecí křídla, hranolky, pečená zelenina a mražené svačiny. Experimentování a odborné znalosti Silné stránky a hranice vaší přesné vzduchové fritézy jsou klíčem k dosažení prvotřídních efektů.