Zařízení na blistr Vakuový uzávěr Uchovávejte čerstvé maso

Vakuový nafukovací obal je po vakuu naplněn jedním plynem, jako je dusík, oxid uhličitý, kyslík nebo směs dvou nebo tří plynů. Jeho dusík je inertní plyn, který hraje roli plnění při udržování přetlaku ve sáčku, aby se zabránilo vniknutí vzduchu mimo sáček do sáčku, a má ochranný účinek na potraviny. Jeho oxid uhličitý může být rozpuštěn v různých tucích nebo vodě, což má za následek slabou kyselou kyselinu uhličitou, která má schopnost inhibovat mikroorganismy, jako jsou plísně a bakterie kažení. Jeho kyslík může inhibovat růst a reprodukci anaerobních bakterií, udržovat čerstvost a barvu ovoce a zeleniny a vysoká koncentrace kyslíku může způsobit, že si čerstvé maso uchová jasně červenou barvu.